豆腐炒年糕是嵊州的还是新昌的

去浙江嵊州感受美食里的“烟火气”

嵊州的年糕当地人叫做“磨糕”,炒年糕是带汤的,烤年糕才是干炒的。嵊州的炒年糕必须是晚粳米制作,这样的年糕更有嚼劲、爽口而不粘牙。豆腐炒年糕被称为年糕界...

文旅民生

嵊州有一种汤年糕是炒出来的

这份所有嵊州人都爱吃的炒年糕,虽然是炒出来的,但它却带着鲜美的汤汁,而且一定要用嵊州年糕,再搭配嫩白的豆腐、嫩鲜的笋丝、雪里蕻(腌菜)、蘑菇片、大蒜叶、...

2楼姑娘

新昌组建炒年糕协会 今年要花1000万·都市快报

绍兴的美食历来为人推崇,不管是臭豆腐,还是豆腐乳,又或者是门店开满全国的嵊州小笼包,早已成为了当地美食的金名片。 新昌炒年糕,也正是受到这些地方美食发展的影响...

杭州日报

嵊州豆腐年糕的做法

豆腐和年糕在高汤里煨着,同样吸饱了汤汁。这豆腐呢变得绵软,每一寸缝隙都能嗦出鲜味儿;这年糕呢非要在口舌里弹上3秒才会乖乖地碎一嘴,迸出汤的鲜味儿来。一...

豆果美食

这样就可以做出一份嵊州炒年糕

必须:嵊州年糕适量;咸菜(雪菜)少许;豆腐一块;肉丝少许;鸡蛋1-2个; 看情况:冬笋2支;蘑菇 4-5个;大蒜 3-4根。 调料:鸡精,盐,酱油(少许上色) 嵊州炒年糕食...

心安物语